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第73章再卷一个(第2/3 页)

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杜安：“嗯，纯碱可以蒸包子，你知道吗？”

小云放下碗，说道：“碱面？”

杜安：“嗯，是的，五十度以上会产生大量二氧化碳，让发面暄软。”

小云：“酵母粉不是干这个的吗？”

杜安：“是的，上锅蒸的时候酵母失活，醒发的时候有用，热气一上来碱面接班干活。”

小云：“那和面的时候加点油是干嘛用的？”

杜安：“凉了以后不发硬，一般咱们蒸包子不放油，不等凉就吃干净了，哈哈哈！”

小云：“麻可以软化吗？”

杜安：“可以，不过没必要，直接穿棉制品就行。”

小云：“咱们五里坡的娘子穿不了麻咯，您大手一撒，全让他们换了丝绸的里衣，倒是丝滑了，花钱如流水一般啊，比那些达官贵人用度还好。”

杜安：“要那么多钱干嘛？今天不吃，明天不穿，省着钱给

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