椒麻鸡(第1/2 页)

听了钱桂花的话，妇人们七手八脚的爬进了车厢。

钱桂花听着车厢里叽叽喳喳的声音，好像回到了前世自己年轻的时候。

“驾～”夕阳的余晖包裹着跑向前的骡车，就像披了一层金纱一样虚幻飘渺。突然一阵笑声传开，好似劈碎了朦胧的金纱。

围着牛车的汉子们看着远去的骡车，心里突然有一点点羡慕是怎么回事！

从县城回来后，钱桂花就开始准备铺子开张事宜。因为之前是胭脂铺，而她要做的是食铺，所以格局都需要改动。

她自己并没有去铺子里，而是让石头和平安两个人负责铺子装修的所有事宜。她将图纸和银两交给两人后就不再管，找匠人和监工的事情都让两个小子负责，还叮嘱石头有功夫去东市看看腊梅的摊子。

听二丫说她们请了人把玩偶都已经做出来了，今天一早和腊梅就去县城了，也不知道第一天两个小丫头生意怎么样。

钱桂花也没有担心太久，她还有其他事需要做呢。

来到自家中院，在鸡舍里挑了只四斤多的母鸡，放血拔毛一气呵成，将鸡用热水处理干净。

之后钱桂花把切好的姜片与葱结一起分成两份。一份塞入处理好的鸡肚子中，一份放入锅中。锅中放足量水，大火烧开，将鸡浸入沸水中，让水面没过鸡肉。

再次将水烧开后，继续中火煮大概一盏茶的时间，这个期间用筷子小心翻转鸡肉，确保整只鸡能够受热均匀。

让灶中火熄灭后，让鸡继续在锅里浸汤中大概一盏茶时间。这时用筷子扎透鸡腿和鸡胸，若无血水渗出便可以了。

之后将鸡取出来，浸入水盆中，待彻底凉后，将鸡胸、鸡翅和鸡腿连皮用手撕成条状，余下的鸡架熬成鸡汤。

接着钱桂花将切好的辣椒碎和她晒好的野花椒一起，放入捣砵中捣碎，直到有辣椒和花椒混合的香味散发出来。

在另一口锅中钱桂花倒入豆油，油热之后放入野花椒和辣椒段翻炒炝出香味，过滤掉辣椒和花椒，只留少许野花椒。

钱桂花拿来一个大陶碗，在里面放入之前撕好的鸡肉条、葱丝、辣椒碎和炝过的野花椒，再加适量盐调味。拌匀后，钱桂花夹起一块鸡肉放入口中，虽然少了几种调料，但已经很接近她记忆中椒麻鸡的味道了。

而且因为野花椒的原因，比前世的椒麻鸡更多了一种清香，很特别的口感。

钱桂花将自己做好的椒麻鸡放

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